wtorek, 3 czerwca 2014

Pomysł na obiad #23: Klopsiki w sosie koperkowym z kaszą gryczaną

Nie wiem skąd ta niechęć u dzieci do zielonych pływaków w zupach i sosach, ale dobrze, że większość z nich z niej wyrasta. Ja wyrosłam ;) Klopsy zazwyczaj robię w sosie pomidorowym i podaje z ryżem, ale te w sosie koperkowym z kaszą gryczaną są równie smaczne. A tak na marginesie bardzo lubię to wiosenne szaleństwo w zieleniakach. Truskawki, botwina, koperek, rzodkiewka... wszystko młode, soczyste,  świeże i w ilościach hurtowych. Uwielbiam.



Klopsiki w sosie koperkowym z kaszą gryczaną

składniki:
200 g kaszy gryczanej palonej
600 g mięsa mielonego
1 jajko
1 mała bułka
1 cebula
pęczek koperku
mleko do namoczenia bułki
3 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
1 łyżeczka tymianku
2 łyżeczki majeranku
sól
pieprz


przygotowanie:
Kaszę wsypać do garnka, zalać podwójną objętością wody, osolić i zagotować. Po 5 minutach zredukować moc grzania do minimum i pozostawić pod przykryciem.
Koperek opłukać i wstawić do szklanki by przeschnął. Cebulę obrać, pokroić w drobniutką kostkę, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i zeszklić na patelni na łyżce masła. Do miski przełożyć mięso mielone, dodać jajo, namoczoną i odciśniętą bułkę oraz cebulę. Całość doprawić łyżeczką soli, łyżeczką pieprzu, dwoma łyżkami majeranku i wyrabiać przez dłuższą chwilę (gdy masa jest za luźna dodać łyżkę lub dwie bułki tartej). Z mięsa formować niewielkie kulki. W garnku roztopić masło, dodać łyżkę mąki i mieszając trzepaczką drucianą powoli dolewać bulion. Sos pogotować przez chwilkę i wkładać do niego kulki mięsne, po czym delikatnie je przemieszać. Klopsy gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok 20 minut. Koperek drobno posiekać i dodać do sosu. Całość ostrożnie przemieszać i dusić jeszcze przez chwilę. Klopsy podawać z kaszą gryczaną lub ryżem. Polecam!

2 komentarze:

  1. Klopsy uwielbiam i moje dziewczyny tez, a dwano nie robiłam! Twoje juz na talerzu wygładaja pycha!

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...